PLANO DE ENSINO · EDUCAÇÃO FÍSICA
Plano de ensino de Nutrição Aplicada à Atividade Física
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Identificação
| Disciplina | Nutrição Aplicada à Atividade Física |
|---|---|
| Curso | Educação Física |
| Nível | Graduação |
| Carga horária | 72h (18 aulas de 4h) |
Ementa
Bases fisiológicas e bioquímicas do metabolismo energético aplicado ao exercício físico. Macronutrientes e micronutrientes: funções, fontes alimentares e recomendações para populações fisicamente ativas. Carboidratos, lipídios e proteínas no contexto do desempenho esportivo. Hidratação e eletrólitos durante o exercício. Nutrição para hipertrofia, resistência aeróbia e emagrecimento. Suplementação nutricional: evidências científicas, regulamentação e aplicações práticas. Avaliação do estado nutricional do atleta e do praticante de atividade física. Planejamento alimentar periodizado. Casos clínicos e discussões aplicadas ao contexto do profissional de Educação Física.
Objetivo geral
Capacitar o estudante a compreender e aplicar os princípios da nutrição esportiva no planejamento de estratégias alimentares para praticantes de atividade física e atletas de diferentes modalidades.
Objetivos específicos
- Descrever os mecanismos metabólicos de produção e utilização de energia durante o exercício aeróbio e anaeróbio;
- Calcular as necessidades energéticas e de macronutrientes de acordo com o tipo, intensidade e volume de treinamento;
- Analisar as recomendações científicas atuais de proteínas para hipertrofia muscular e recuperação pós-exercício;
+ 2 objetivos específicos no programa completo.
Como a grade de aulas começa
| Aula | Tema |
|---|---|
| Unidade 1: Metabolismo Energético e Bases Bioquímicas do Exercício | |
| 1 | Apresentação da Disciplina, Contrato Didático e Introdução ao Metabolismo Energético Apresentação do programa, levantamento diagnóstico do conhecimento prévio dos estudantes e introdução ao conceito de metabolismo energético e ATP no exercício. |
| 2 | Vias Metabólicas de Produção de ATP: Sistemas Fosfagênio, Glicolítico e Oxidativo Detalhamento dos três sistemas energéticos, suas potências, capacidades e predominâncias conforme intensidade e duração do exercício. |
| 3 | Substratos Energéticos e Quociente Respiratório durante o Exercício Utilização de glicogênio, gordura e proteína como combustível; conceito de quociente respiratório e limiar ventilatório aplicado à prescrição nutricional. |
| 4 | Gasto Energético Total: Métodos de Estimativa e Aplicação Prática Taxa metabólica basal, efeito térmico dos alimentos e gasto energético do exercício; equações preditivas e suas limitações para populações esportivas. |
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MCARDLE, William D.; KATCH, Frank I.; KATCH, Victor L. Fisiologia do Exercício: nutrição, energia e desempenho humano. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016.
LANCHA JUNIOR, Antonio Herbert; LANCHA, Luciana Oquendo; CAMPOS-FERRAZ, Patricia Lopes. Nutrição e metabolismo aplicados à atividade motora. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2015.
POWERS, Scott K.; HOWLEY, Edward T. Fisiologia do exercício: teoria e aplicação ao condicionamento e ao desempenho. 8. ed. Barueri: Manole, 2014.
Bibliografia básica completa e complementar, em ABNT, no programa completo.
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- Aulas 5 a 18 da grade, com título e resumo de cada uma
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