PLANO DE ENSINO · ENFERMAGEM
Plano de ensino de Nutrição Aplicada à Enfermagem
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Identificação
| Disciplina | Nutrição Aplicada à Enfermagem |
|---|---|
| Curso | Enfermagem |
| Nível | Graduação |
| Carga horária | 80h (20 aulas de 4h) |
Ementa
Bases fisiológicas da digestão, absorção e metabolismo de nutrientes aplicadas ao cuidado de enfermagem. Macronutrientes e micronutrientes: funções, fontes alimentares, biodisponibilidade e requerimentos ao longo do ciclo vital. Avaliação do estado nutricional: antropometria, indicadores bioquímicos e instrumentos de triagem (NRS-2002, MNA, MUST). Desnutrição hospitalar: prevalência, consequências clínicas e protocolos de intervenção nutricional. Terapia nutricional enteral e parenteral: indicações, vias de acesso, preparo e administração de fórmulas, monitoramento e complicações. Interações fármaco-nutriente de relevância clínica. Necessidades nutricionais em condições especiais: diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, insuficiência renal, oncologia e paciente crítico. Educação alimentar e aconselhamento nutricional pelo enfermeiro no contexto da atenção primária e hospitalar.
Objetivo geral
Capacitar o estudante de enfermagem a avaliar o estado nutricional, identificar riscos e aplicar cuidados de terapia nutricional enteral e parenteral com segurança clínica.
Objetivos específicos
- Descrever os mecanismos de digestão, absorção intestinal e metabolismo de macronutrientes e micronutrientes relevantes para a prática clínica;
- Aplicar instrumentos padronizados de triagem e avaliação nutricional (NRS-2002, MNA, antropometria) em diferentes perfis de pacientes;
- Planejar e monitorar a administração de dietas enterais e parenterais, identificando complicações e condutas de enfermagem adequadas;
+ 3 objetivos específicos no programa completo.
Como a grade de aulas começa
| Aula | Tema |
|---|---|
| Unidade 1: Fundamentos de Fisiologia e Bioquímica da Nutrição | |
| 1 | Apresentação da disciplina, contrato didático e introdução à fisiologia digestiva Apresentação do plano de ensino, diagnóstico do conhecimento prévio dos alunos e introdução ao processo de digestão no trato gastrintestinal. |
| 2 | Digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos Mecanismos enzimáticos e transportadores intestinais envolvidos na digestão e absorção de macronutrientes; implicações clínicas das síndromes disabsortivas. |
| 3 | Metabolismo energético: carboidratos, lipídeos e proteínas Vias metabólicas centrais, integração no estado alimentado e jejum, e estimativa do gasto energético total por equações de Harris-Benedict e Mifflin-St Jeor. |
| 4 | Vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis: funções e deficiências clínicas Funções bioquímicas, requerimentos diários, sinais clínicos de deficiência e toxicidade das principais vitaminas com relevância para a enfermagem. |
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CUPPARI, Lilian (coord.). Guia de Nutrição: Nutrição Clínica no Adulto. 3. ed. Barueri: Manole, 2014.
WAITZBERG, Dan Linetzky. Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica. 4. ed. São Paulo: Atheneu, 2009.
MAHAN, L. Kathleen; RAYMOND, Janice L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Bibliografia básica completa e complementar, em ABNT, no programa completo.
NO PROGRAMA COMPLETO DESTA DISCIPLINA
- Aulas 5 a 20 da grade, com título e resumo de cada uma
- 3 objetivos específicos restantes
- Metodologia da disciplina
- Plano de avaliação: 4 atividades fechando nota de 0 a 10 por bimestre
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